琵琶湖で自然孵化した天然の稚鮎を身の引き締まった鮎にいくせいし、料理長がお客様に美味しく召し上がっていただけるよう丹精込めて調理しています。
澄んだ空気と自然あふれる郷「「岐阜・山県」
囲炉裏で丁寧に焼き上げる様子がご覧いただけます。舌だけではなく目で味わう贅沢をお楽しみください。
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